Trang chủ

/

Bài báo

Tạp chí Y Dược học - Tập 8 (04) năm 2018

Nghiên cứu độ ổn định của cốm pha hỗn dịch chứa glucomannan từ củ nưa amorphophallus paeoniifolius (họ ráy – araceae) trồng tại thừa Thiên Huế

Nguyễn Hồng Trang, Nguyễn Thị Hoài

2018 - Tập 8 (04), trang 102

DOI: 10.34071/jmp.2018.4.15

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Với mục đích phát triển một chế phẩm có khả năng ứng dụng vào thực tiễn, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và bào chế thành công cốm pha hỗn dịch chứa Glucomannan. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm đánh giá độ ổn định của cốm bào chế được.

Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Cốm pha hỗn dịch chứa Glucomannan được bảo quản trong bao bì nhôm, hàn kín và bảo quản ở nhiệt độ thường (250C, độ ẩm 60% - 75%) trong thời gian 6 tháng và ở điều kiện lão hóa cấp tốc (nhiệt độ 40 ± 20C, độ ẩm 75 ± 5%) trong thời gian 4 tháng. Sau từng khoảng thời gian bảo quản nhất định, tiến hành đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của cốm như cảm quan, hàm ẩm, tỷ lệ cắn sau 24 giờ…

Kết quả: Sản phẩm đạt độ ổn định về các tiêu chí như cảm quan, hàm ẩm, trạng thái phân tán trong ba phút, mức độ phân lớp, tỷ lệ cắn sau 24 giờ.

Kết luận: Cốm pha hỗn dịch chứa Glucomannan đã ổn định trong thời gian nghiên cứu, đây là tiền đề để nâng quy mô từ nghiên cứu và phát triển sang quy mô sản xuất.

Toàn văn

PDF

Trích dẫn bài báo

Nguyễn Hồng Trang, Nguyễn Thị Hoài. (2018). Nghiên cứu độ ổn định của cốm pha hỗn dịch chứa glucomannan từ củ nưa amorphophallus paeoniifolius (họ ráy – araceae) trồng tại thừa Thiên Huế. Tạp chí Y Dược học, , 102. DOI: 10.34071/jmp.2018.4.15

Trong số này

Tạp chí Y Dược học thuộc Trường Đại học Y Dược- Đại học Huế được phép hoạt động báo chí theo giấy phép số 1720/GP-BTTTT ngày 15 tháng 11 năm 2010 và được Bộ Khoa học – Công nghệ cấp mã số ISSN 1859-3836 theo Quyết định số 009/TTKHCN-ISSN ngày 22 tháng 03 năm 2011

Toà soạn

Địa chỉ
Tầng 4, nhà A, Trường ĐH Y-Dược Huế
06 Ngô Quyền, TP Huế, Việt Nam

Email

tcydhue@huemed-univ.edu.vn

Phone

0234-3824663

© 2010-2023 Tạp chí Y Dược học . Cơ quan chủ quản: Trường Đại học Y-Dược Huế
Giấy phép xuất bản bản in số 1720/GP-BTTTT ngày 15/11/2010 của Bộ Thông tin và Truyền thông