Trang chủ

/

Bài báo

Tạp chí Y Dược học - Tập 7 (05) năm 2017

Đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê với các biểu hiện khác nhau của alpha S1-casein trên các bệnh nhân dị ứng sữa bò

Nguyễn Thị Huyền, Phan Thị Minh Phương

2017 - Tập 7 (05), trang 150

DOI: 10.34071/jmp.2017.5.21

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Dị ứng protein sữa bò (CMPA) là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trong trường hợp này, sữa từ các loài động vật có vú khác được đề xuất như là một sự thay thế dinh dưỡng cho sữa bò. Trong số đó, sữa dê được sử dụng khá phổ biến để thay thế. Trong các loài dê, αS1-casein (αS1-CN) được mã hóa bởi gen CSN1S1, được đặc trưng cho tính đa dạng về kiểu hình của số lượng. Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê có biểu hiện khác nhau của αS1-CN.

Đối tượng và phương pháp: 26 mẫu sữa dê được chọn từ các loài dê có kiểu gen CSN1S1 khác nhau đã được phân tích bởi SDS-PAGE và Immunoblotting sử dụng huyết thanh của các trẻ bị dị ứng với sữa bò với IgE đặc hiệu cho CN và/ hoặc protein huyết thanh của sữa.

Kết quả: Không có phản ứng miễn dịch xảy ra đối với αs1-CN ở tất cả các mẫu sữa dê thông qua kỹ thuật Immunoblotting.

Kết luận: Sữa dê có các gen CSN1S1 cụ thể có thể được sử dụng như một nguồn thay thế protein nguồn trong trường hợp nhận thức với αs1-CN. Hơn nữa, các kỹ thuật này có thể hữu ích để đánh giá phản ứng của bệnh nhân dị ứng với sữa bò đối với protein của sữa dê để xác định tính an toàn cho từng chủ thể cụ thể.

Toàn văn

PDF

Trích dẫn bài báo

Nguyễn Thị Huyền, Phan Thị Minh Phương. (2017). Đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê với các biểu hiện khác nhau của alpha S1-casein trên các bệnh nhân dị ứng sữa bò
. Tạp chí Y Dược học, , 150. DOI: 10.34071/jmp.2017.5.21

Trong số này

Tạp chí Y Dược học thuộc Trường Đại học Y Dược- Đại học Huế được phép hoạt động báo chí theo giấy phép số 1720/GP-BTTTT ngày 15 tháng 11 năm 2010 và được Bộ Khoa học – Công nghệ cấp mã số ISSN 1859-3836 theo Quyết định số 009/TTKHCN-ISSN ngày 22 tháng 03 năm 2011

Toà soạn

Địa chỉ
Tầng 4, nhà A, Trường ĐH Y-Dược Huế
06 Ngô Quyền, TP Huế, Việt Nam

Email

tcydhue@huemed-univ.edu.vn

Phone

0234-3824663

© 2010-2023 Tạp chí Y Dược học . Cơ quan chủ quản: Trường Đại học Y-Dược Huế
Giấy phép xuất bản bản in số 1720/GP-BTTTT ngày 15/11/2010 của Bộ Thông tin và Truyền thông