Đặt vấn đề: Curcumin là thành phần chính trong Nghệ, có các hoạt tính quan trọng như kháng u, kháng viêm, chống oxy hóa, chống thiếu máu cục bộ, bảo vệ niêm mạc dạ dày tá tràng… có thể xem như chất chỉ điểm sinh học của nghệ và các sản phẩm từ nghệ.

Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng phương pháp định lượng curcumin bằng HPLC; từ đó ứng dụng xác định hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ và viên hoàn nghệ - mật ong trên thị trường.

Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Tinh bột nghệ và viên hoàn nghệ - mật ong thu thập ở Thừa Thiên Huế. Sau khi tối ưu quy trình, phương pháp được thẩm định và ứng dụng để đánh giá hàm lượng curcumin của các đối tượng trên.

Kết quả: Điều kiện sắc ký: Cột Zorbax Eclipse XDB-C18 (150×4,6 mm; 5µm); Pha động gồm acetonitril: acid acetic 2% (45:55); Tốc độ dòng: 1,0 ml/phút; Detector PDA 420nm. Phương pháp có độ đặc hiệu, độ tuyến tính, độ chính xác tốt, độ đúng cao.

Kết luận: Phương pháp HPLC đã xây dựng có thể ứng dụng để định lượng curcumin trong tinh bột nghệ và viên hoàn nghệ-mật ong.

Background: Curcumin is a major ingredient in turmeric (Curcuma longa L., Zingiberaceae), which has important activities such as anti-tumor, anti-inflammatory, antioxidant, anti-ischemia, protection of gastric mucosa etc,. Curcumin can be considered as a biological marker of turmeric and turmeric products.

Objectives: Developing an HPLC method for quantification of curcumin in turmeric powder and turmeric - honey ball pills; applying this method for products on the market.

Materials and methods: turmeric powder and turmeric - honey ball pills collected in Thua Thien Hue province. After optimization process, the method was validated and applied to evaluate the content of curcumin.

Results: The chromatography analysis was performed with: Zorbaz Eclipse XDB-C18 (150 × 4.6 nm; 5 µm); Mobile phase: acetonitril: 2% acetic acid (45:55), Flow rate was kept constant at 1.0 ml/min; Detector PDA (420 nm). The method was validated for the HPLC system compatibility, specificity, linearity range, precision and accuracy; the recovery greater than 98%.

Conclusion: The developed HPLC method can determine curcumin in turmeric powder and turmeric - honey ball pills.